La dégustation bières et mets, une découverte de la bière avec des accords gourmands

Vous connaissez déjà la dégustation de bière artisanale ou souhaitez aller plus loin dans la découverte, la dégustation bières et mets est faite pour vous !

Profitez de toute la découverte des différents styles de bières tout en y ajoutant des accords mets et bière permettant de décupler les saveurs et l’expérience de dégustation.

Découvrez les différents types d’accords et la complémentarité des bières et des mets avec la Bière et Dégustation 🍻

Dégustation bières et mets

Gourmande, conviviale et créée pour vous faire découvrir les accords entre bière artisanale et mets sucrés ou salés, cette dégustation est idéale pour votre événement d’entreprise.

Bénéficiez d’un atelier dégustation mettant en avant les différents goûts pour accompagner les saveurs de la bière artisanale.

Décuplez les sensations d’une initiation à la dégustation de bière en entreprise

Grâce aux différents accords mets et bières possibles, cette dégustation va encore plus loin que la simple découverte des bières artisanales.

Elle vous permet de vous immerger complètement dans chaque style et chaque saveur. En goûtant des associations surprenantes, originales et dans tous les cas délicieux, vous aurez une nouvelle image de la bière et des accords qu’il est possible de faire.

Découvrez les différents types d’accords comme les accords de résonance qui visent à décupler une saveur en mixant un mets et un style de bière spécifique.

Des produits locaux et délicieux pour réussir vos accords bière et mets

Tout au long de la dégustation, les différentes bières présentées et dégustées seront accompagnées de produits locaux, artisanaux et de qualité. Avec des bières blanches, blondes, IPA, acidulée, fruitée, brunes voire noires, vous pourrez profiter des accords de complémentarité, de résonance et de contraste qu’offrent les différentes associations.

Mes partenaires et moi-même aurons pour vocation de vous proposer des mets salés et/ou sucrés visant à vous permettre d’aller encore plus loin dans la palette aromatique et gustative que propose la bière.

Par exemple, les bières amères comme les bières IPA pourront être accompagnées de mets piquants car l’amertume calmera le piment. A contrario, une excellente bière fumée sera intéressante à associer à une saucisse fumée locale pour leur accord de résonance. Chacun puisera dans l’autre pour en tirer des arômes puissants pour créer un écho gustatif et une multiplication du ressenti en bouche.

Pour une mise en bouche tout en découverte, la dégustation bières et mets est l’animation idéale à ajouter à votre événement en entreprise. Vous êtes certain de proposer un moment original, convivial et ludique qui fera plaisir à vos collaborateurs !

Comment se déroule une dégustation bières et mets en entreprise ?

1. Introduction à la bière et aux mets ~ 10/15 min

Présentation dans les grandes lignes de la bière, de son origine et des 4 ingrédients essentiels qui la compose. Cette étape me permet aussi de pitcher rapidement autour du déroulement de la dégustation et de m’assurer que tout le monde est prêt à démarrer.

Il vous sera aussi présenté les différents apéritifs dégustés et les accords mets et bière qui seront créés.

2. Édito sur les bières dégustées ~ 5 min

En accord avec les différents styles de bières, leurs puissances et leurs spécificités, les bières seront dégustées par niveaux d’intensité. Concrètement, j’ouvrirai les bières aux attributs communs en même temps pour évoluer étape par étape sur les différentes saveurs.

Je présenterai ainsi rapidement la sélection de bière, les brasseries artisanales à l’origine de ces produits, les arômes importants de chaque référence et procéderai à l’ouverture et à la dégustation. Il s’agit d’un vrai gain d’apprentissage sur le monde de la bière et sur les matières premières directement délivrées par un biérologue dans vos locaux !

3. Dégustation de bières et mets ~ 45 min/1h30

Dégustation des bières et mets au fur et à mesure. Présentation des bières artisanales, de leurs pays d’origine, de leurs styles et de leurs caractéristiques et particularités propres. Mise en avant des notes, parfums et saveurs essentielles.

Mixage progressif avec les différents mets sélectionnés pour l’atelier de dégustation gourmand et évolution en fonction des différents styles à accorder.

La bière artisanale des possibilités gustatives infinies avec des saveurs et arômes très larges. Plongez-vous dans l’univers de la bière lors d’une initiation à la dégustation découvrir des parfums méconnus qui vous surprendront !

4. Récap et debrief de l'initiation ~ 10/15 min

Une fois les bières dégustées et appréciées, il est temps de débriefer ! Avec les invités et moi-même, nous faisons un tour d’horizon des produits goûtés et voyons le chemin parcouru. C’est habituellement le moment de voir les découvertes de chacun sur la bière artisanale, les nouvelles saveurs dégustées et les préférences gustatives.

Avec un atelier accords mets et bières, chacun pourra donner son avis sur les associations créées et les ressentis sur chaque création.

Les accords bières et mets pour votre futur événement d’entreprise

Pour surprendre vos invités professionnels et laissez des souvenirs mémorables à vos partenaires d’affaires, découvrez l’animation d’événement d’entreprise proposée par Bière et Dégustation.

Profitez de l’occasion pour votre entreprise de proposer une dégustation d’accords mets et bière originale et ludique. Cassez les codes et changez des habitudes pour proposer à vos convives un événement professionnel tourné autour de la bière artisanale.

Vous aussi, changez les codes de l’événement.

Surprenez, découvrez, profitez !